Bolos Decorados

02 colheres de sopa,fermento em pó

Misture todos os ingredientes no liquidificador,e pornto,é só assar por 30 minutos.

1 pacote de biscoito inglês

1/2 litro de sorvete de creme

500 ml de chantilly

100 g de frutas cristalizadas

100 g de amêndoas picadas e torradas

300 ml de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) de café solúvel

Licor a gosto

Forre o fundo de um refratário com biscoito inglês, molhe com a calda. Coloque uma camada de sorvete misturado com frutas cristalizadas e outra com chantilly misturado com amêndoas e vá alternando com biscoito, sorvete e chantilly. Leve ao freezer no mínimo 4 horas e retire alguns minutos antes de servir.

Decore com chantilly a gosto.

Lave bem e retire as sementes do mamão (deve dar 1,5kg de polpa).Pique em pedaços grandes, no sentido do comprimento. Corte estes pedaços em tiras, com a ajuda de um cortador de batatas. Coloque as tiras numa vasilha e escalde com água fervente. Escorra a água e reserve. Pegue uma agulha de costura para tapeçaria e passe nela uma linha grossa. Pegue cada tira de mamão e enrole dando a forma de uma flor, passe a agulha pelo meio da flor de mamão. Continue este processo até acabar com as tiras de mamão verde. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela grande com o açúcar cristal e a água. Mexa até dissolver. Junte o mamão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar ligeiramente (não deixe secar muito).

Numa panela misture bem o açúcar, o leite de coco e a água. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver até a massa atingir o ponto de bala mole. Despeje sobre uma superfície lisa e untada e espere esfriar um pouco. Quando for possível trabalhar a massa com as mãos, forme cordões e torça-os rapidamente, até que fiquem brilhantes e com bolhas. Corte-os, então, em pedaços de cerca de 0,5 cm e passe-os no coco ralado reidratado. Guarde na geladeira, num recipiente tampado, por cerca de 4 horas, até que as balas estejam brancas e macias.

Reidrate o coco no leite de coco. Numa panela, misture o açúcar com a água e leve ao fogo, mexendo até dissolver. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e acrescente o coco reidratado. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura comece a se desprender do fundo da panela. Retire do fogo, coloque numa vasilha e deixe esfriar. Numa frigideira, misture o coco em flocos e o chocolate em pó e deixe tostar ligeiramente. Reserve. Unte levemente as mãos e, com a massa já fria, faça bolinhas de 2 cm de diâmetro. Passe-as então no coco em flocos.

Toste o amendoim no forno, retire a película e passe-o no liquidificador ou processador de alimentos. Reserve. Numa panela misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite. Leve ao fogo, mexendo sempre até que a mistura engrosse e se desprenda do fundo da panela. Despeje numa vasilha untada e deixe amornar. Junte o amendoim, misture bem e faça quadradinhos de cerca de 2 cm.

Frite o toucinho, até a gordura derreter. Retire os torresmos com a escumadeira e reserve. Esfarele o fermento e mexa com o leite, junte 1 xícara de farinha, misturando bem. Cubra com um guardanapo e deixe crescer em lugar fechado por 20 minutos. Adicione a farinha restante com o amido de milho e o sal. Acrescente a margarina e os ovos, misturando bem. Por último, junte o queijo e os torresmos reservados. Sove bem a massa, cubra com um guardanapo e deixe crescer durante 2 horas. Coloque numa forma (média), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Trabalhe a massa básica. Enquanto ela descansa, prepare o recheio. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo. Polvilhe uma superfície lisa (mármore, por exemplo) com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido. Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota. Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole. Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel. Ponha cada anel numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos). Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro com uma peneira.

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, acrescente açúcar, ovos, sal, óleo e farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até o ponto de abrir com o rolo. Coloque a massa bem aberta e coloque o recheio.

Numa vasilha coloque a margarina, o coco e o açúcar, mexa até virar uma farofa. Espalhe em cima da massa aberta e enrole como rocambole. Corte em rodelas de 2 cm mais ou menos. Coloque as rodelas em uma forma untada com a margarina e deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno para assar em fogo baixo. Depois de assada, despeje a calda por cima e leve novamente ao forno por alguns instantes.

Misture em um recipiente o leite e o açúcar. Mexa bem e despeje por cima das rosquinhas.

Esmague o fermento com um garfo e junte 1 copo de água morna. Misture bem e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de açúcar. Cubra bem e deixe crescer, mais ou menos, 1/2 hora. Bata, à parte, as claras em neve e junte-lhes as gemas. Acrescente os ovos batidos à massa crescida, bem como os outros ingredientes, e vá juntando farinha, amassando bem, até as mãos ficarem limpas. Faça os pãezinhos, coloque-os numa assadeira ligeiramente untada e coloque uma bolinha de massa num copo com água. Quando esta subir à tona, pincele os pãezinhos com gema, polvilhe com açúcar cristal e leve ao forno para assar. Cuidado para não empregar nenhum ingrediente gelado, o que estragaria o pão.

Levar o óleo ao fogo com a farinha e mexer. Coloque um pouco do leite e continue mexendo até tomar consistência uniforme. Ponha o resto do leite para ferver; bata as gemas com o suco de limão. Acrescente um pouco do molho quente e mexa sempre. Quando tudo estiver bem misturado, continue a mexer até ficar espesso, mas sem deixar ferver. Ponha sal a gosto e, caso queira, um molho mais saboroso acrescente mais óleo, batendo sempre o molho.

Refogue o alho e a cebola. Adicione o salsão e os caldos de galinha. Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar no refogado. Coloque água apenas para cobrir os tomates. Depois de cozidos, bata no liquidificador e coe em outra panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Ao final, adicione as folhas de manjericão e orégano e os cubos de tomate e cebola, cozinhando por mais uns 5 minutos. Salgue a gosto.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar cremoso. Conservar em geladeira.

Coloque o azeite, a cebola e os temperos verdes no fogo e deixar cozinhar durante alguns minutos. Junte a farinha tostada, o tomate e mexa bem, até ficar com consistência uniforme. Depois de fervido junte o sal a gosto e coe numa peneira antes de servir.

Misturar todos os ingredientes e conservar refrigerado até a hora de usar. Não guardar de um dia para o outro. E delicioso em croquetes de lentilha.

Refogue o alho e a cebola. Adicione a carne moída e pique o tomate em cubos e refogue junto. Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar. Depois de cozida a carne moída, adicione o molho ao sugo. Adicione a salsinha. Salgue a gosto. Se for necessário engrossar, faça com amido de milho. Dissolva em água. (1 litro)

Refogue o alho e a cebola. Adicione o salsão e os caldos de galinha. Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar no refogado. Coloque água apenas para cobrir os tomates. Depois de cozido, bata no liquidificador e coe em outra panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Salgue a gosto. (1 litro)

Tempere o camarão com sal e a páprica. Aqueça a manteiga e frite a cebola. Adicione o camarão e deixe por 3 minutos. Junte o catchup, a salsa, o curry e o creme de leite. Misture bem e coloque o queijo ralado. Cubra o disco de pizza com este creme. Coloque a mussarela ralada e polvilhe com o orégano e o azeite. Leve ao forno por 8 minutos.

 

Derreta o chocolate com o leite e a manteiga em fogo brando, mexendo até que a mistura fique lisa e cremosa. Retire do fogo. Misture um pouco do chocolate com as gemas, acrescente o chocolate restante e misture novamente. Despeje a massa numa vasilha, cubra e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Para a cobertura, misture os ingredientes. Retire porções da massa de chocolate com uma colher (chá) e passe-as nessa mistura. Guarde as trufas na geladeira num recipiente bem fechado. Na hora de servir, coloque-as em forminhas de papel-alumínio.

Numa frigideira sem gordura, misture o gergelim, a aveia e as nozes e torre-os. Deixe esfriar um pouco e a seguir adicione os demais ingredientes, misturando bem. Umedeça ligeiramente as mãos com água e forme bolinhas com 1/2 colher (sopa) de massa cada uma. Deixe secar em temperatura ambiente. Distribua os doces em forminhas de papel-alumínio.

Modo de Preparo

Ferva o leite e deixe esfriar até que, com o dedo dentro do leite, se consiga contar até dez, sem queimar o dedo, mas não pode deixar esfriar muito. No liquidificador, bata o leite, o leite em pó e o iogurte. Coloque dentro de uma vasilha de vidro e tampe com um filme plástico. Deixe-o num local aquecido para coagular, de preferência abafado (pode ser dentro do forno desligado). Quando o leite já estiver todo coagulado, misture a geléia e o corante. Misture bem. Coloque em taças ou copos e deixe fora da geladeira por 4 horas para coagular novamente. Decore a gosto e coloque então na geladeira. Sirva no dia seguinte.

Numa panela, coloque o açúcar com a água e deixe ferver, sem mexer, até atingir o ponto de bala. Junte a manteiga, o leite condensado, a casca de limão, o leite de coco e as gemas peneiradas. Mexa até engrossar. Coloque em taças e leve à geladeira. Sirva gelado.

Misture o coco ralado com a água morna e deixe descansar por 20 minutos para hidratar o coco. Misture os demais ingredientes e leve tudo ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Depois de frio, enrole as bolinhas e passe no açúcar cristal. Espete um cravinho no centro do doce e arrume em forminhas de papel próprias para docinhos.

Numa panela, misture o açúcar com o amido de milho e o sal. Junte, aos poucos, o leite e as gemas e misture muito bem. Leve ao fogo médio mexendo sempre, de preferência com um batedor de arame, até engrossar. Deixe ferver por um minuto. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Deixe amornar, mexendo de vez em quando. Junte a baunilha e o creme de leite. Coloque em forminhas decorativas individuais, umedecidas com água. Leve à geladeira até que fique firme.

Coloque o fermento e a água na batedeira, bata bem. Junte os ovos e o restante dos ingredientes. Acrescente a farinha aos poucos, colocando mais ou menos 500 g . Bata até que a massa fique elástica. Coloque a massa no mármore polvilhado com farinha de trigo. Amasse adicionando o restante da farinha. Cubra com um plástico, deixe dobrar de volume. Faça pães a seu gosto. Coloque na forma, deixe dobrar de volume . Pincele com gema. Asse até corar. Desenforme depois de morno.