Bolos Decorados

Frite o toucinho, até a gordura derreter. Retire os torresmos com a escumadeira e reserve. Esfarele o fermento e mexa com o leite, junte 1 xícara de farinha, misturando bem. Cubra com um guardanapo e deixe crescer em lugar fechado por 20 minutos. Adicione a farinha restante com o amido de milho e o sal. Acrescente a margarina e os ovos, misturando bem. Por último, junte o queijo e os torresmos reservados. Sove bem a massa, cubra com um guardanapo e deixe crescer durante 2 horas. Coloque numa forma (média), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.

Trabalhe a massa básica. Enquanto ela descansa, prepare o recheio. Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture bem, até obter um creme homogêneo. Polvilhe uma superfície lisa (mármore, por exemplo) com um pouco de farinha e divida a massa em 3 porções. Na superfície enfarinhada, abra cada porção de massa em 1 retângulo comprido. Em cima de cada retângulo distribua 1/3 do creme de ricota. Enrole (iniciando pela parte mais larga) como um rocambole. Una as duas extremidades do rocambole, formando um anel. Ponha cada anel numa assadeira untada e enfarinhada. Pincele as roscas com os ovos batidos e deixe crescer até quase dobrarem de volume (cerca de 30 minutos). Depois torne a pincelar com os ovos e asse em forno alto, preaquecido, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e espalhe o açúcar de confeiteiro com uma peneira.

Em uma tigela, dissolva o fermento no leite, acrescente açúcar, ovos, sal, óleo e farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até o ponto de abrir com o rolo. Coloque a massa bem aberta e coloque o recheio.

Numa vasilha coloque a margarina, o coco e o açúcar, mexa até virar uma farofa. Espalhe em cima da massa aberta e enrole como rocambole. Corte em rodelas de 2 cm mais ou menos. Coloque as rodelas em uma forma untada com a margarina e deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno para assar em fogo baixo. Depois de assada, despeje a calda por cima e leve novamente ao forno por alguns instantes.

Misture em um recipiente o leite e o açúcar. Mexa bem e despeje por cima das rosquinhas.

Esmague o fermento com um garfo e junte 1 copo de água morna. Misture bem e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e 2 colheres (sopa) de açúcar. Cubra bem e deixe crescer, mais ou menos, 1/2 hora. Bata, à parte, as claras em neve e junte-lhes as gemas. Acrescente os ovos batidos à massa crescida, bem como os outros ingredientes, e vá juntando farinha, amassando bem, até as mãos ficarem limpas. Faça os pãezinhos, coloque-os numa assadeira ligeiramente untada e coloque uma bolinha de massa num copo com água. Quando esta subir à tona, pincele os pãezinhos com gema, polvilhe com açúcar cristal e leve ao forno para assar. Cuidado para não empregar nenhum ingrediente gelado, o que estragaria o pão.

Levar o óleo ao fogo com a farinha e mexer. Coloque um pouco do leite e continue mexendo até tomar consistência uniforme. Ponha o resto do leite para ferver; bata as gemas com o suco de limão. Acrescente um pouco do molho quente e mexa sempre. Quando tudo estiver bem misturado, continue a mexer até ficar espesso, mas sem deixar ferver. Ponha sal a gosto e, caso queira, um molho mais saboroso acrescente mais óleo, batendo sempre o molho.

Refogue o alho e a cebola. Adicione o salsão e os caldos de galinha. Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar no refogado. Coloque água apenas para cobrir os tomates. Depois de cozidos, bata no liquidificador e coe em outra panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Ao final, adicione as folhas de manjericão e orégano e os cubos de tomate e cebola, cozinhando por mais uns 5 minutos. Salgue a gosto.

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar cremoso. Conservar em geladeira.

Coloque o azeite, a cebola e os temperos verdes no fogo e deixar cozinhar durante alguns minutos. Junte a farinha tostada, o tomate e mexa bem, até ficar com consistência uniforme. Depois de fervido junte o sal a gosto e coe numa peneira antes de servir.

Misturar todos os ingredientes e conservar refrigerado até a hora de usar. Não guardar de um dia para o outro. E delicioso em croquetes de lentilha.

Refogue o alho e a cebola. Adicione a carne moída e pique o tomate em cubos e refogue junto. Coloque as folhas de louro e deixe cozinhar. Depois de cozida a carne moída, adicione o molho ao sugo. Adicione a salsinha. Salgue a gosto. Se for necessário engrossar, faça com amido de milho. Dissolva em água. (1 litro)

Refogue o alho e a cebola. Adicione o salsão e os caldos de galinha. Limpe os tomates e coloque-os para cozinhar no refogado. Coloque água apenas para cobrir os tomates. Depois de cozido, bata no liquidificador e coe em outra panela. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Salgue a gosto. (1 litro)

Tempere o camarão com sal e a páprica. Aqueça a manteiga e frite a cebola. Adicione o camarão e deixe por 3 minutos. Junte o catchup, a salsa, o curry e o creme de leite. Misture bem e coloque o queijo ralado. Cubra o disco de pizza com este creme. Coloque a mussarela ralada e polvilhe com o orégano e o azeite. Leve ao forno por 8 minutos.