Pão Branco

Numa tigela, misture o açúcar, a gordura escolhida, o sal e derrame o leite quente por cima, deixando repousar até que o leite fique morno. Acrescente o fermento diluído na água morna e um pouco mais de farinha. A massa deve ser trabalhada bem à mão ou com a batedeira. Quando a mistura ficar bem homogênea, coloque-a sobre uma mesa enfarinhada, continuando a trabalhá-la até que se desprenda das mãos. Coloque a massa num recipiente untado para repousar, em ambiente quente, até que aumente bem seu volume. Nesse ponto, é preciso manipulá-la mais um pouco antes de modelar o pão. Modele e coloque-o em assadeira bem untada. Deixe o pão fermentar mais um pouco até dobrar de volume. Leve-o ao forno durante 45 minutos, assim divididos: 15 minutos a uma temperatura um pouco alta e os restantes 30 minutos em fogo mais baixo.