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Precisando de novas receitas ? só deixarem nos comentarios que publicaremos ! Obrigado: Chef César.

Otimo bolo de fuba

17:32 | Marcadores:

(Esse bolo vem de varias gerações,experimente)

Ingedientes

04 ovos
300 gr de fuba
300 gr farinha
300 gr açucar
300 ml leite
02 colheres de sopa,fermento em pó

modo de preparo

Misture todos os ingredientes no liquidificador,e pornto,é só assar por 30 minutos.


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Postado por Chefe Cesar

Torta de Escarola

17:53 | Marcadores:

Ingredientes
Massa
2 1/2 copos (de requeijão) de farinha de trigo
2 ovos
100 g de queijo ralado
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara de óleo
2 copos de leite
  
Recheio
1 pé grande de escarola (refogada)
200 g de mussarela  ralada
5 tomates cortados em rodelas
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de óleo
Sal a gosto e orégano
 
Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Unte a assadeira com óleo e farinha de trigo, coloque metade da massa, depois o recheio, já refogado, e cubra com o restante da massa. Leve ao forno quente.

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Postado por Chefe Cesar

Tortinha de Açúcar

17:52 | Marcadores:

Ingredientes
Massa
5 colheres (sopa) de água fria
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2/3 de xícara de banha
2 xícaras de farinha de trigo
 
Recheio
2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3/4 de xícara de creme de leite com soro
1 1/4 de xícara de açúcar mascavo
2/3 de xícara de creme de leite sem soro
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (chá) de manteiga
 
Modo de preparo
Massa
Numa tigela dissolva o açúcar e o sal na água. Numa segunda tigela, misture a banha e a farinha até estar granulado. Faça uma depressão no centro. Despeje a mistura líquida na depressão. Suavemente misture com as mãos, sem trabalhar muito a massa. Embrulhe-a bem em plástico aderente. Refrigere pelo menos por 15 minutos. Retire a massa do refrigerador. Abra-a  e divida-a  em oito partes. Polvilhe com farinha uma superfície limpa e abra a massa com o auxílio de um rolo . Forre as forminhas. Reserve.
Recheio
Aqueça o forno a 175 graus. Forre as forminhas de torta com a massa. Reserve. Numa tigela, misture a maisena, a farinha e metade do creme de leite com soro. Bata até estar cremoso. Reserve. Numa panela, misture o açúcar mascavo, creme de leite sem soro e o restante do primeiro creme de leite com soro. Coloque para ferver. Batendo vigorosamente, junte a mistura da maisena e a mistura da farinha. Fora do fogo, raspe as laterais da panela enquanto bate. Recoloque no fogo. Continue batendo até que comecem a se formar bolhas. Fora do fogo, junte delicadamente a essência de baunilha e a manteiga. Despeje na massa, cubra com tiras de massa em treliça. Asse no forno por 20-30 minutos. Deixe esfriar ligeiramente ou completamente.

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Postado por Chefe Cesar

Torta de Lingüiça

17:50 | Marcadores:

Ingredientes
Recheio
2 cebolas
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 lingüiças
4 colheres de manteiga
400 g de queijo branco
 
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Recheio
Fatie a lingüiça e a cebola. Corte o queijo em cubos. Frite a lingüiça na manteiga, retire. Misture e frite a cebola na mesma gordura, misture a cebola, a lingüiça e o queijo. Reserve.
 
Massa
Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Junte o queijo ralado e a farinha. Misture, sem bater, o fermento. Despeje metade da massa numa forma untada, depois o recheio e cubra com o restante da massa.
 

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Postado por Chefe Cesar

Pavê de Sorvete

17:48 | Marcadores:

Ingredientes
1 pacote de biscoito inglês
1/2 litro de sorvete de creme
500 ml de chantilly
100 g de frutas cristalizadas
100 g de amêndoas picadas e torradas

Calda
300 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (café) de café solúvel
Licor a gosto



Modo de preparo

Forre o fundo de um refratário com biscoito inglês, molhe com a calda. Coloque uma camada de sorvete misturado com frutas cristalizadas e outra com chantilly misturado com amêndoas e vá alternando com biscoito, sorvete e chantilly. Leve ao freezer no mínimo 4 horas e retire alguns minutos antes de servir.

Decoração
Decore com chantilly a gosto.

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Postado por Chefe Cesar

Torta de Cebola

17:47 | Marcadores:

Ingredientes
Massa
250 g de farinha
125 g de manteiga
5 colheres (sopa) água
1 pitada de sal
 
Recheio
1 kg de cebolas brancas
60 g de manteiga vegetal
50 g de farinha
1 copo pequeno de vinho branco
100 g de creme de leite
2 ovos
Sal
Modo de preparo
Descasque as cebolas e deixe-as por 1 hora em água fria, corte em fatias e cozinhe um pouco em 20 g de margarina, separando os anéis (servirão para enfeite). O restante cozinhe em fogo moderado com o que sobrou da margarina, sem deixar colorir. Acrescente a farinha, em seguida o vinho e logo em seguida o creme de leite e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Fora do fogo, acrescente os ovos batidos. A massa se faz assim: esfregue entre as mãos a farinha peneirada e a manteiga cortada em pedaços até ficarem pequenos pedaços. Faça uma montanha e coloque o sal e a água no centro e trabalhe a massa. Cubra-a e deixe repousar por 1/2 hora. Estique a massa, forre uma forma de aro removível e coloque o recheio. Leve ao forno quente  por cerca de  45 minutos, por último enfeite com os anéis de cebola.

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Postado por Chefe Cesar

Strudel de Nozes

11:05 | Marcadores:

Ingredientes
 
Massa Folhada Profissional
4 copos (requeijão) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 ovo
50 g de margarina de uso culinário
250 ml de água
2 colheres (sopa) de aguardente
500 g de margarina para folhados
 
Recheio
10 colheres (sopa) de nozes moídas
4 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 copo (americano) de água
Farinha de rosca
Modo de Preparo
Massa Folhada
Coloque a farinha em uma vasilha e no centro acrescente o sal, o ovo, a margarina e a aguardente. Mexa com as mãos até começar a unir, vá acrescentando água até que fique com consistência de mingau grosso. Faça o folhado na massa e leve para assar.
Recheio
Em uma panela, junte o açúcar, o leite condensado, as nozes moídas e a água. Ferva tudo, em seguida coloque devagar colheradas de farinha de rosca, sempre mexendo e verificando se está engrossando. O recheio deverá ficar um creme encorpado, porém macio. Coloque para esfriar. Depois de frio, abra a massa com um rolo até ficar fina. Coloque uma colher de recheio, espalhe por sobre a massa e enrole com no mínimo seis (6) voltas. Asse em forno moderado.

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Postado por Chefe Cesar
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