Pãezinhos de Leite e Chocolate

Dissolva o fermento em 1/2 copo de leite morno e acrescente um pouco de farinha de trigo e o açúcar, até obter a consistência de um mingau. Cubra e deixe descansar por 20 minutos. Depois, junte o restante da farinha e adicione o ovo, a manteiga e o restante do leite. Amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos. Divida a massa em 20 pedaços, abra cada um deles e coloque o chocolate. Feche os pãezinhos muito bem, para o chocolate não sair quando derreter. Coloque-os numa forma untada e deixe descansar, outra vez, por 1 hora. Pincele os pãezinhos com a gema batida e leve-os para assar em forno preaquecido, por 30 minutos ou até que estejam dourados.